Экскурсия "Хлебный код: традиции, инновации, профессии" - это увлекательное профориентационное путешествие в мир хлебопекарного искусства для учащихся 6-9 классов.
В ходе экскурсии учащиеся будут расшифровывать "хлебный код" - систему знаний, традиций и инноваций, которая лежит в основе современного хлебопекарного производства.
Профориентационный характер экскурсии обеспечивается сочетанием исторической, технологической и профориентационной информации, погружением в реальную производственную среду, активными методами профориентационной работы (профессиональные пробы, интервью, проектная деятельность, рефлексия).
В ходе экскурсии:
рассказ об истории калача, его роли в русской культуре;
посещение пекарни "Московский пекарь", знакомство с технологическим процессом;
интервью с работниками пекарни о специфике их труда;
профессиональные пробы (формовка изделий, оценка качества сырья и готовой продукции);
рефлексивное обсуждение, соотнесение полученной информации со своими интересами и склонностями.
Таким образом, экскурсия "Хлебный код" является комплексным профориентационным мероприятием, отвечающим требованиям Профориентационного минимума. Она помогает учащимся расширить свои представления о мире профессий, соотнести свои интересы с требованиями профессиональной деятельности, сделать шаг в сторону осознанного профессионального самоопределения. Первая часть кода - это история. Учащиеся узнают о роли хлеба в культуре разных народов, о традициях русского хлебопечения, об уникальном феномене калача. Через легенды, исторические факты, культурные традиции они прикоснутся к глубинным смыслам и ценностям хлебопекарного дела. Вторая часть кода - это современность. Посещение предприятия "Московский пекарь" позволит учащимся увидеть, как традиции хлебопечения преломляются в условиях современного производства. Они познакомятся с новейшими технологиями, оборудованием, системой контроля качества - всем тем, что составляет инновационную основу современной хлебопекарной отрасли.
И, наконец, третья часть кода - это профессии. Через встречи с мастерами своего дела, интервью и профессиональные пробы учащиеся получат представление о спектре профессий хлебопекарного производства, о требованиях и перспективах каждой из них. Они попробуют себя в роли пекаря, кондитера, технолога, дизайнера хлебобулочных изделий, чтобы лучше понять суть этих профессий и оценить их привлекательность лично для себя.
После экскурсии учащиеся смогут поделиться своими впечатлениями, обсудить, какие "коды" они смогли расшифровать, как изменились их представления о хлебопекарном деле и своем профессиональном будущем. Для закрепления материала им будет предложено создать творческий проект, отражающий их видение профессий хлебопекарной отрасли.
Таким образом, экскурсия "Хлебный код" - это не просто знакомство с производством, а глубокое погружение в мир хлебопекарного искусства, в котором история и современность, традиции и инновации, мастерство и творчество сплетаются в единый увлекательный сюжет. Это возможность для каждого учащегося найти свой "код доступа" к миру профессий, сделать шаг на пути к осознанному профессиональному выбору. В стоимость входят:
Программа повышения квалификации для педагога с выдачей удостоверения государственного образца;
Рассказ об истории хлеба;
Экскурсия по производству;
Мастер-класс по выпечке кренделя;
Вкусное чаепитие с продукцией пекарни;
Похвальный лист на класс о посещении пекарни;
Транспортное обслуживание на комфортабельном автобусе;
Оформление уведомления ГИБДД на детскую перевозку;
